簡易快手的5道茄子料理！大人小孩都愛吃！

1. 涼拌茄子

材料：

茄子2條

調味料：

蒜末 5公克

薑末 5公克

辣椒末 5公克

醬油膏 3大匙

烏 醋1小匙

糖 1/2小匙

香油 1小匙

辣椒醬 1小匙

做法：

1 將所有的調味料混合拌勻，即為辣味醬備用。

2 茄子洗淨，去頭部。

3 將作法2的茄子放入沸水中，汆燙至茄子軟後，再撈出放入冰水中泡涼備用。

4 瀝乾作法3的茄子、切段，淋上作法1的辣味醬拌勻即可。

2. 客家炒茄子