酥炸篇【6款香脆美味素食譜】

(素) 奶油麥鮑魚菇

原料

炸雞 / 炸料粉 - 適量, 麵粉 - 適量, 鮑魚菇 - 2包, 青小辣椒 - 3-5根, 咖喱葉 - 3-根, 奶油麥butter cereal 半包

步驟

1. 鮑魚菇洗乾淨了拔小塊，待放 (太大塊炸了失口感)

2. 麵粉+炸雞粉 (7:3)比例，加水調成煳狀，再加適量的奶油麥片攪拌均勻

3. 把瀝干好的菇浸一浸調好的煳里，放著

4. 再調一個麵粉 + 炸雞粉 + 奶油麥片(8:2:2)比例（這次不用加水）

5.把菇放在粉上，壓壓，把菇粘上粉，粘的均勻滿滿的就是了

6.把菇放入油鍋里略炸（油要蓋過菇哦！）撈起，再 把菇放油鍋復炸，炸兩次的意思，菇色變褐黃時撈起，待放

7. 熱油鍋爆香小辣椒和咖喱葉，加入4湯匙奶油麥片，中火翻炒

8 . 倒入炸好的鮑魚菇，翻炒，就可以了