乳酪蛋糕17種做法，口感濕潤軟綿香醇，非常適合作為下午茶的點心

食材

奶油乳酪200克、牛奶100克、細砂糖60克、玉米澱粉15克、蛋黃2個、蛋白30克、即溶咖啡粉1小匙。

做法

1、將奶油乳酪放置在室溫下軟化後，加細砂糖隔熱水攪拌。

2、攪拌至奶油乳酪呈現光滑的無顆粒狀，離開熱水。

3、稍降溫後加入牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻。

4、再篩入玉米澱粉攪拌均勻。

5、加入雞蛋繼續用手動打蛋器攪拌成均勻的乳酪糊。

6、取一個小碗，舀一匙乳酪糊，加入即溶咖啡粉攪拌均勻。

7、用橡皮刮刀將乳酪糊刮入事先鋪好油紙的蛋糕模內，再將咖啡乳酪糊舀在表面，用牙籤在咖啡乳酪糊上畫線。

8、烤箱預熱後，在烤盤上倒上約1厘米高度的熱水，180℃隔熱水以蒸烤的方式烤約40分鐘左右至蛋糕糊凝固。

十三、巧克力乳酪蛋糕