真實的後宮生活，每天發12斤肉，妃子不允許串門，每人備一物解悶

真實的後宮生活，每天發12斤肉，妃子不允許串門，每人備一物解悶

《——【·前言·】——》

清宮劇看多了，總覺得後宮是錦繡人間、權謀角斗場，妃嬪們上演著你爭我奪、步步驚心。但真實的後宮生活，其實遠比影視更沉悶、也更封閉——一日三餐發12斤肉，不是寵愛，而是規定；不允許串門，不是妒忌，而是制度；每人備一物解悶，不是文藝，而是打發無盡長日。

在這看似風光的高牆深院裡，真正的生活，卻是規矩、等級、孤寂和無盡的等待。

吃不完也得發

很多人一聽說後宮妃子每天發12斤肉，第一反應就是「哇，好奢侈！」

可你要是走進清代內務府檔案，認真扒拉那一張張「御膳帳單」，你就知道，這所謂的「12斤肉」，它不是「特供」，而是「例供」。不是一人享用，而是一宮共擔。不是寵愛有加，而是等級制度下的標準分配。

清代的後宮，制度極嚴，吃飯這件事也得講規矩講等級。你是誰，你在宮裡是什麼位置，就決定你每天能吃到多少肉、喝到幾碗湯、能不能多來一隻雞。哪怕是皇后，她的飯桌上也不一定比一位低階貴人多出幾個花樣，但她的「宮分」肯定最大。

所謂「宮分」，是御茶膳房根據《宮中現行則例》擬定的食物分配製度。它按品級層層劃分，從皇后、皇貴妃、貴妃、妃、嬪、貴人、常在、答應一直往下，每級都精確規定：每天幾斤豬肉、幾兩羊肉、一隻雞還是半隻鴨，甚至菜油幾兩、醬料幾勺，都寫得清清楚楚。

我們來看幾個例子。雍正年間的檔案里，皇后每日例發：豬肉16斤、羊肉1斤、雞鴨各1隻、雞蛋6枚、點心若干，外加特供膳食2次。

皇貴妃則是：豬肉12斤、雞1隻、鴨1隻、羊肉0.8斤。貴妃9斤、妃8斤、嬪7斤……層層遞減，連宮裡的吃飯都形成了嚴格等級秩序。

但這12斤肉真的是給妃子一個人吃的嗎？

當然不是。

清宮妃子雖然看起來「一個人一宮」，可她們背後其實有一整個「食物鏈」。每一位妃子都配有內務府指派的太監若干、侍女若干，再加貼身宮女、掃地女官、做帳女官、司儀女官，一個人最少十幾人伺候。這12斤肉，是供整個「宮務組」吃的。

肉分到了宮裡，由膳食值事太監統一切割，分配到不同小碗中。妃子自己通常只吃其中一碗，或者乾脆挑素菜吃。她的那口「正席」飯菜要保持整潔、不可太膩、不可過量，因為一旦吃出「失禮」之態，就可能被指為「不持儀容」、「妃位失德」，嚴重時甚至影響晉封升遷。

而太監們的飯？混菜、雜肉、邊角料。宮女們的飯？常常是妃子剩下的，重熱一遍，再端出來。再講講宮中流行的說法：「肉多不等於吃好。」這句話可不是諷刺，而是實情。

肉多意味著吃不完，意味著浪費，還意味著壓力大。你得安排存儲、安排分發、安排回收，稍有管理不當就要挨罵。

御茶膳房送來的飯菜也並非新鮮出爐。按照流程，御廚每天早晨三點起灶，四點半封菜，六點前由御膳車送往內務府膳房，再經太監逐宮分配，等到妃子用餐時，菜基本已冷。

妃子若嫌冷，最多放在炭爐旁回溫，但絕不能「翻炒」或添加任何東西——這是犯規，會被記過。