美味叉燒肉的14種做法，肉質軟嫩多汁、色澤鮮明香味四溢

食材

豬裡脊適量、蚝油60克、生抽50克、白糖50克、洋蔥半個、大蒜五六瓣、紅曲粉適量。

做法

1、洋蔥切絲，大蒜切末備用。

2、炒鍋放油，放入大蒜末，洋蔥絲爆香。

3、爆香洋蔥末和蒜末，放入小半碗清水，倒入蚝油。

4、倒入準備好的白糖，倒入紅曲粉。

5、加入所有調料後，小火燒沸，用少許水澱粉勾芡到自己想要的濃度。

6、用小篩子過濾掉蒜末洋蔥渣，叉燒醬就做好了。

7、做好叉燒醬，我們來腌制裡脊肉。把裡脊肉沖洗乾淨，放入耐酸的容器中。

8、倒入放涼的叉燒醬汁，為了讓肉更入味，戴上一次性手套，給裡脊肉做個按摩吧！

9、抓均勻的裡脊肉，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制。（建議最少腌制24小時）

10、腌制好的裡脊放入墊了錫紙的烤盤上，在裡脊倒上少許腌漬的醬汁。

11、放入烤箱，220度烘烤。（可以根據自家烤箱溫度適當調節}

12、烤制20分鐘，取出翻面，刷上一層腌制時候剩餘的醬汁，再放入烤箱烤制。

13、再次烤制15分鐘出爐，烤好的叉燒肉涼透就可以切片上桌嘍！

叉燒肉