用廚師長的方法做香酥炸雞，雞肉鮮嫩多汁，好吃到吮手指

6.表面定型以後，轉為小火慢炸8分鐘，不停把熱油澆在露出油麵的部分，讓雞內外生熟一致同時又能防止底部炸糊，一面炸好後翻過來炸另一面，繼續把熱油澆在露出油麵的部分。