絕對讓你想像不到的11款蛋花湯，都這麼好喝，夏天我每天來一碗

用料

雞蛋1個；香蔥（僅用葉）1棵；食鹽適量；澱粉適量；香油適量；味精適量；清水500g

做法

材料集體合影：一個雞蛋，香蔥葉少許，澱粉半湯勺~

雞蛋打散，澱粉放入碗中填入100g清水，攪拌均勻，香蔥葉切小段~

鍋中填入400g清水燒開~

水澱粉攪動一下倒入鍋中後攪拌一下鍋中水，再次燒開~澱粉的粘稠度不盡相同，給不了準確量。要學會看澱粉濃度，如果水開後還是水狀，就是濃度低了，要在放一些澱粉水，濃度太高也不好，就成漿糊了~回憶一下你最喜歡的湯濃稠程度照做即可~

水再次燒開，火這個時候盡量要大一些，雞蛋液成細水流狀倒入~倒雞蛋液的時候盡量倒在水冒泡的沸點上，畫圈進行，盡量不與原有的蛋液重合~

倒完蛋液用筷子在鍋中畫圈攪動兩圈，燒開關火~

事先在準備好的器皿中放入鹽，味精(或雞粉)香蔥段，以及香油~

苦瓜蛋花湯