燉雞湯時放鹽就錯了！千萬切記「3放3不放」的訣竅，湯鮮肉嫩味正宗

第三步：

接下來起鍋，倒入適量的食用油潤一下鍋，一定要保證鍋中無水分的時候不要倒油，不然鍋中的油就會四濺，這樣很危險哦。熱好鍋之後，把清洗好的雞肉下入鍋中，給它煸炒一次。想要雞湯做得濃稠，那麼這一步肯定是少不了的。炒過的雞肉，不僅燉起來特別的香，而且湯汁濃白。一直把雞肉翻炒至變色，表皮有一點金黃酥脆的樣子就可以開始燉湯了。接著我們開大火，往鍋中倒入沒過雞肉的開水，必須得用開水哦，這也是可以使湯汁濃白的關鍵一步哦。