「四季豆」最好吃的10種做法，每天換著花樣吃，簡單不費時！

用料：長四季豆1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、幹辣椒段一大勺、蒜碎、薑碎、蔥碎若干、肉餡2兩、澱粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。

做法：

1.四季豆洗乾淨，去兩頭的絲，掰成6.7釐米的段。

2.鍋裡倒入水，加一 勺鹽，燒開後，放入四季豆焯一下，顏色變深綠後，撈出來瀝幹水分待用；

3.炒菜鍋裡放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些四季豆慢慢小火煎成虎皮後，撈出，再放入四季豆依次煎好瀝幹油待用；

4.肉餡裡放入澱 粉、料酒，鹽拌勻，醃20分鐘待用，

5.鍋裡留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來；

6.鍋裡放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道後，放入幹紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、薑碎，翻炒出香味後，放入肉餡和四季豆，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒幹汁後，加入鹽出鍋即可。

五、雞肉釀四季豆