22款經典養生素湯、退火、補血、補氣、美容養顏，煲湯不用求人了

食材（四人份）：蓮藕一節400g左右，干黃牛肝菌15g（一小把），中等大小杏鮑菇1個，甜玉米半根，胡蘿卜1根，姜2片，枸杞子20粒，油適量，鹽適量，醬油適量（可選），清水（煲湯）2升

做法：

1、分兩步泡發牛肝菌（泡牛肝菌的水為分量外）：首先，把牛肝菌腳的泥沙和雜質剪掉，清洗干淨，放入大碗中用冷水先泡半個小時。接著，把牛肝菌撈起來，碗裡的水倒掉，這時底部會有泥沙，清洗干淨牛肝菌和碗，再用清水繼續浸泡半小時。撈出牛肝菌備用，泡牛肝菌的水留著煲湯用。

2、泡牛肝菌的同時，處理其他蔬菜：蓮藕、胡蘿卜去皮並切塊狀，玉米、杏鮑菇切塊狀。

3、湯鍋中放2升清水和泡發牛肝菌的水（注意不要倒入碗底的泥沙），燒開後放入薑片、牛肝菌、蓮藕、杏鮑菇、玉米、胡蘿卜、適量油（喜清淡的可不加）。

4、湯燒開後轉小火，煲一個小時後，放入枸杞子，繼續煲10分鐘，熄火，根據自己口味放入鹽調味。

5、上桌時可以把湯中的煲湯料撈出來，蘸醬油吃。

小貼士：

1、煲湯時要經常留意水量，避免燒干。

2、泡牛肝菌的水很有營養，味道濃郁，第一次泡的水泥沙比較多，可以不要，第二次的水也要把泥沙沉澱去除。

3、枸杞在熄火前十分鐘左右放入，這樣營養流失較少。

三、眉豆冬瓜老火湯