12道下飯家常菜，做午餐便當再適合不過，營養豐富，色香味全

【操作步驟】

1、木耳提前一小時泡發，如果是較厚實的黑木耳，可以提前兩個小時泡發。木耳泡發的時間不能太長，尤其不能過夜，木耳在水中泡久會產生毒素。豆乾提前切成長條，青椒，蔥蒜也切成段放入盤中備用。

2、炒鍋中倒油燒熱，把蔥蒜放入油鍋中爆香。

3、放入之前切好的豆乾，我用的豆乾是油炸過的豆乾，沒有經過滷製，所以炒豆乾不需要放過多的油。

4、豆乾炒軟之後，放入泡發的黑木耳。然後翻炒一下，炒木耳的時間也要根據木耳的種類，如果是口感很厚，比較有嚼勁的，可以多炒一會。如果是大片比較薄的木耳，就迅速翻炒一下就可以了，不能炒太久，否則木耳會過於軟爛，口感不好。

5、最後加入尖椒圈，翻炒一下，然後加入生抽，蚝油，鹽，胡椒粉就可以了。如果是滷製的豆乾，可以不用放鹽，根據個人口味添加就可以。我用的尖椒很辣，所以炒的時間比較短，起到調味的作用，如果喜歡吃辣也可以早一些放入尖椒，多炒一會。

十一、【番茄雞蛋】