燜面的16種做法，鮮香入味，值得收藏

食材

豆角500g、西紅柿220g、五花肉70g、蔥姜蒜適量、花椒適量、醬油1勺、鹽7g、水150g、麵粉250g、水100g。

做法

1、250g麵粉加入150g水和成麵糰，省5分鐘後揉光滑。

2、用壓面機壓成細麵條，撒些麵粉防粘，揪成約10公分左右的長度。

3、豆角500g用手掰或刀切成2厘米長的小段。

4、準備蔥姜蒜適量，五花肉絲70g，去皮西紅柿220g。

5、炒鍋放入10g油，下入肉絲煸炒，變色後加入1勺料酒，適量醬油後略微翻炒出鍋。

6、炒鍋洗乾淨，加入20g油，下入7、8粒花椒炸香，下入蔥姜蒜。

7、下入豆角翻炒至變色，加入適量的醬油翻炒上色後，下入西紅柿塊翻炒出湯。

8、加入7g鹽，150g水煮開，用勺子舀出150g水。

9、讓鍋中的水保持微沸，水面不超過豆角。把炒好的肉絲均勻的灑在豆角上。

10、把麵條抖松灑在豆角上。蓋上鍋蓋，小火燜一到兩分鐘。

11、用筷子把麵條抖松。查看鍋底的水還剩多少？如果水多蓋上蓋兒再燜一、二分鐘。

12、在鍋中上下一翻拌均勻後，蓋好鍋蓋回軟一分鐘後盛出。

十、豉香土豆肉腸燜面