清蒸魚時，千萬不要放鹽和料酒，教你正確做法，鮮嫩多汁不柴不腥！

加入食用鹽，白糖和溫水之後，咱們用筷子將食用鹽攪拌到化開。攪拌得充分一點，等到食用鹽完全化開之後，咱們將食鹽溫水倒到魚上面。倒到魚上面之後，魚表面的冰接著就化開了，然後放到一旁浸泡5分鐘。5分鐘以後魚就已經可以拿起來了，再看一下魚肉已經完全解凍了。這是什麼樣的原理呢？