在家自製薄餅(潤餅)皮，只需四種材料，簡單易做

刷視頻看到抹面做薄餅皮（潤餅）

想著材料簡單 自己也來試做看看

沒想到看似簡單 實際操作卻那麼難😔

今天分享的配方是我經歷無數次失敗和嘗試

總結出來，供大家參考

首先是麵粉, 我看有些教程是用普通麵粉 (中筋麵粉)

其實我沒有嘗試過普通麵粉

我在網上查閱資料發現，使用高筋麵粉的成功率會比較高

索性我直接使用高筋麵粉來嘗試

我發現麵粉和水的比例在1：0.8是最好操作

其間我嘗試過比例1：1，含水量太高很難在手上掌控

還有麵糰一定要攪拌出筋性，直到抓起有流墜性

有些教程會加水覆蓋表面，避免在餳面過程中表面的水分流失