它曾是皇帝專用「長壽菜」 如今市場就買得到！抗癌又護眼

曾為皇帝長壽菜 紫色茄子「抗癌助減重」養分多樣

關於「藍紫色」的茄子，台灣癌症基金會官網資訊顯示，茄子在古代是皇上必點的「長壽菜」，茄子從東南亞或印度傳進中國，傳說在隋唐時代，它是給皇帝食用的、老百姓吃不到。茄子養分確實多，除了上述「超強抗氧化」的花青素，還有維生素P、綠原酸、龍葵鹼等養分。

維生素P可增強毛細血管和調整吸收能力，同時能幫助維生素C的消化和吸收，共同維持結締組織的健康；綠原酸可以降低腸道吸收糖分的速度、減緩飯後升血糖，有助於減重；龍葵鹼即是「茄鹼」，能夠抑制消化系統腫瘤，紫色茄子中茄鹼較其他品種的茄子高（茄子也有白色的），要抗癌建議吃紫茄。