這80道素菜真是太撩人了，今天就下廚試試吧！

原料：蓮藕 郫縣辣醬 醋 糖 鹽 蘑菇精

做法：

1）蓮藕去皮切丁，放在清水裡浸泡一會，瀝干水分備用。

2）起鍋倒入油，待油5成熱時，放入郫縣辣醬，炒出香味。

3）將藕丁倒入鍋中煸炒2分鐘，再依次倒入醋、糖、少許水和鹽，繼續加熱5分鐘，撒一點蘑菇精即可。酸酸的，甜甜的，辣辣的，脆脆的。

三十一、欖菜四季豆