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2024-07-19     開心果     反饋
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酵母溶於水,加麵粉揉至非常均勻,成非常軟的麵糰。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大

剁好的肉餡600克里加入生抽、老抽,鹽,蔥,姜碎,然後要邊按照一個方向攪拌邊打入少量的花椒水使餡子柔軟多汁,最後加入香油拌勻備用

將發好的麵糰揉勻,分成均勻大小的劑子

取一份稍稍滾圓,擀成四周薄中間厚的麵皮

包入餡,收口朝下,按扁

做好一鍋的量後,根據麵糰的程度可以適當的餳發10分鐘。電餅鐺里擦少許油,放入肉餅,上面也抹油,蓋蓋烙至兩面金黃即可,中間多翻面幾次(可做大約20個)

雞蛋餅
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