這樣做好的綠豆沙餡，甜而不膩，清爽可口，用來做冰皮月餅正合適

8、一直炒到綠豆沙可以抱成一團，並且三不粘的狀態，即可熄火。所謂的三不粘就是，不粘鍋、不粘刮刀、不粘手，炒到這種狀態就可以了