做清蒸魚，放鹽和料酒都不對，牢記蒸魚4步驟，口感鮮嫩不腥不柴

【小貼士】1、蒸魚要選擇肉嫩，刺少的魚，最好是海魚，鱸魚，黃花魚或者白花魚等海魚都可以。

2、腌制魚肉用蔥姜水就可以，不要放鹽和料酒，否則蒸出來的魚肉老而不鮮。

3、蒸魚的時間不要太久，水開後10～15分鐘就可以，蒸久了口感會變老。

4、淋蔥油的油溫要高，這樣才能炸出蔥香味，蔥香味可以增加魚的鮮味。