【炒合菜】
1、木耳加清水至泡發,洗凈切絲,韭菜切段。
豆芽洗凈控干水分,胡蘿蔔切成細絲,另準備蒜末和薑絲。
2、裡脊肉切成細絲中,加少許鹽、生抽、胡椒粉和小半勺料酒抓拌均勻,腌10分鐘。
兩顆雞蛋加少許鹽打散,油熱倒入蛋液,炒熟後鏟碎盛出備用。
3、重新起鍋倒油,放入蒜末、薑絲煸炒出香味,倒入腌好的肉絲,炒至變色。
4、把切好的木耳絲和胡蘿蔔絲倒入鍋中,翻炒均勻,大火炒一分鐘左右。
5、豆芽倒入鍋中炒勻,加1勺生抽和半勺蚝油,翻炒1分鐘,放入炒好的雞蛋。
6、放入韭菜,加炒好的雞蛋,撒入適量鹽,簡單翻炒入味斷生即可關火盛出。
7、炒好的合菜用薄煎餅卷著吃即可。