17道紅紅火火年夜飯的做法，色澤紅亮味道美，紅紅火火過大年

食材

牛肉250g、馬鈴薯一個、洋蔥半個、香菜2棵、蔥一棵、胡蘿蔔一個、花椒適量、白砂糖適量、食用油適量、玉米澱粉適量、蒜三瓣、薑片4片、生抽適量、料酒適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量。

做法

1、牛肉成成小塊，放入沸水中去血沫。

2、洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯去皮切成塊，香草切成段。

3、姜切成片，把蒜拍扁，蔥切段。

4、熱油起鍋放入薑片、蒜、蔥段、八角、花椒、桂皮爆炒，炒至聞到香味。

5、加入去了血沫的牛肉繼續翻炒。

6、烹入料酒翻炒、加入白砂糖、鹽繼續翻炒，再放入生抽。

7、炒至牛肉上色後關火。

8、把炒好的牛肉放入鍋中，加入適量的開水，再加入土豆和胡蘿蔔，開水剛好浸到所有食材。大火煮開後加蓋小火燜煮40分鐘。

9、當土豆燜煮得綿軟後放入洋蔥，然後開大火。

10、玉米澱粉兌水，淋入少許的澱粉水勾成薄芡。

七、秘制紅燒肉