17道清爽開胃涼拌葷菜，清爽美味好吃不膩，好吃又下飯的快手涼菜

食材

豬耳300g、黃瓜100g、胡蘿蔔30g、香菜10g、蒜10g、姜5g、花椒3g、八角3g、一品鮮醬油1勺、蚝油1勺、糖1勺、醋2勺、鹽2匙、味精0.2匙、料酒0.5勺。

做法

1、新鮮的豬耳讓老闆處理好豬毛回來洗凈放入開水中焯水去除雜質。

2、焯好水的豬耳立即放入冷水中多衝洗幾遍。

3、豬耳放入鍋中添加適量清水放入花椒、八角、薑片。

4、放入調味料料酒、一品鮮醬油、蚝油拌勻大火煮起來。

5、豬耳煮至湯汁粘稠入味即可享用。

6、準備黃瓜、胡蘿蔔、香菜、蒜。

7、豬耳晾涼切絲胡蘿蔔和黃瓜都切成絲放入容器。

8、放入調味料糖、醋、鹽、味精、香菜、蒜泥。

9、所有的調味料拌勻入味即可享用，美味可口的涼拌豬耳裝入盤中就大功告成了。

三、涼拌雞胸脯肉