排骨的十七種做法，簡單好吃又營養，一學就會，值得收藏～

一、紅燒排骨

用料：排骨400克 清水400ml 冰糖15克 油1大匙 香蔥2根 薑片5片 桂皮2小塊 8克 八角2顆 細

鹽1/2小匙 生抽1大匙 花雕酒1大匙

做法：

1、鍋內燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈，瀝凈水備用

2、鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色

3、加入排骨，炒至均勻上色，鍋內注入清水400ml（水量剛沒過排骨）加入所有調味料

4、大火煮開後，將排骨連湯汁轉到深小鍋內，加蓋小火燜煮60分鐘

5、煮至水剩約1/3時，將桂皮，薑片，香蔥，八角撈出

6、繼續煮至排骨可輕鬆用筷子插入的程度，轉大火，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可

二、烤排骨