大廚教你19道拿手五花肉做法，一學就會上手特別簡單！

用料

五花肉100克；油豆腐150克；大蒜葉1根；干辣椒（不辣的）4個；姜一小塊；鹽3克；生抽一勺（喝湯的小湯匙，不是大勺子）；糖2克；料酒10毫升

做法

準備材料。喜歡吃辣的童鞋，把干辣椒換成你喜歡的吧！油豆腐洗完一定要擠干水分

五花肉切片，厚薄隨意。姜切片

開火，鍋內放油

把五花肉和姜先放進去煸炒

沿鍋邊均勻地淋入料酒

放鹽

放生抽（熱油遇生抽可能會炸，可以先放水再放生抽）

放糖

放干辣椒

加開水

加這麼多開水，中火煮5分鐘。油豆腐乾炒是很難均勻入味的，而且會非常干，帶湯汁是最好的吃法。水不要嫌多，一會兒油豆腐放下去你該嫌少了

我們來把油豆腐對半切開

大蒜白斜切片，蒜葉切段

全部切好湯汁也熬的差不多了，把油豆腐倒下去吧（切的比較慢的童鞋，建議先把食材全部切好再做。）

用鍋鏟像這樣壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來那個爽啊～

加蒜葉，炒十來秒關火

出鍋裝盤即可。