一家三口先後離世! 再三提醒:冰箱久放3種食物，是癌癥「幫兇」

當然，亞硝酸鹽並不是一開始就存在於綠色蔬菜中的，而是在冰箱存放超過兩天才會產生的物質，外在表現為綠色蔬菜變黃。

而如果將綠色蔬菜烹飪形成熟物，依然無法避免亞硝酸鹽的產生。對於這種條件下的綠葉菜更要盡快食用，必須當天吃完。

除了注意食用時間以外，為了盡可能的減少亞硝酸鹽的攝入，還必須注意以下事項。

第一要低溫保存食物，即使只買了兩天的菜量也要盡可能的放入冰箱冷藏。這樣做的目的是為了減少蛋白質的分解和亞硝酸鹽的形成。