世衛「致癌名單」公開！4種食物「鹹魚最可怕」致命率58％　研究驚曝「隱藏關鍵」：別超過這溫度

2.發霉食物

常見於發霉的花生、堅果、米糧等，在發霉的穀物加工食品、各類食物中也很常見。

發霉食物中含有強致癌物黃曲黴素，衍生物多達20餘種，其中以黃曲黴素B1的毒性最大，最常見的危害是誘導肝癌的發生，一次性大量攝入可導致急性中毒，出現急性肝炎、肝壞.死、肝細胞脂肪變性和膽管增生，可能導致喪命。