為什麼很多人不吃蚝油了，難道蚝油真的會致癌？告訴你大實話

廚房裡的這幾種調料，都不致癌

第一是大蒜，之前有傳言說 「大蒜熗鍋會致癌」，主要因為大蒜在高溫下經「美拉德反應」裡面會產生一種丙烯醯胺，屬於是一種2級致癌物。

對此，有營養學醫生表示，2A級致癌物，主要是指在動物實驗當中有充分的證據證實其致癌性，但對人類來說還是遠遠不夠的。

所以大家不用害怕，而且對於丙烯醯胺的攝入，要想達到致癌界限量，普通人可能需短期內進食32.7公斤大蒜，顯然這一般情況下是很難達到的，因此，大家就別再冤枉大蒜了。