燕麥是「害人麥」，還是營養佳品？吃了會升血糖？可能是沒吃對

總的來說，燕麥並不是「害人麥」，而是一種血脂友好的食物，適合高血脂人群長期食用。另外，燕麥對於控血糖也很有效。其內里的β-葡聚糖可在消化系統內形成凝膠狀的物質，延緩胃部排空的速度，讓餐後血糖降低、胰島素平穩分泌，幫助起到控制血糖的作用。除此之外，食用燕麥還可以幫助改善便秘、減肥等。

二、麥片≠燕麥！這3種麥片儘量少吃

既然燕麥不是「害人麥」，對降血糖降血脂有效果，那為什麼故事中的李阿姨吃了血糖卻升高呢？這是因為李阿姨購買的是速食燕麥，這類燕麥為了保證口感，會添加大量的糖分、果乾、堅果碎，這樣一來會讓燕麥變成三高（高脂肪、高熱量、高糖分）食物，食用後自然容易導致血糖升高。