隔夜茶、隔夜水、隔夜菜……哪些不能吃？3個實驗告訴你真相

　　保存在冰箱冷藏室條件下的隔夜菜，無論是肉類還是菜類經過一個晚上之後，亞硝酸含量基本上沒有太大變化，而且菌落總數雖然有所增加，但基本上都處於合理範圍。而放置於室溫狀態下的隔夜菜，12個小時左右蔬菜中的亞硝酸鹽含量上升速度較快，但肉食中的亞硝酸鹽則基本沒變化。