空心菜才是「萬毒之王」？重金屬超標還致癌？這4種蔬菜才真的要少吃

三、4種蔬菜才真的要少吃

生活中，我們真正需要注意的是下面四種菜。

發芽、發綠的土豆

土豆本身就存在微量的毒性物質龍葵堿，正常情況下不會對身體造成什麼危害。但如果發芽發綠，龍葵堿含量會大幅度上升， 食用後可能會中毒，還有致畸的風險。

不熟的四季豆

沒有做熟的四季豆內有皂素、植物血凝素等成分，這些成分會 引起腹痛、腹瀉、嘔吐、四肢發麻等中毒癥狀出現，日常吃四季豆一定要完全炒熟。