空心菜是"萬毒之王"，重金屬超標還致癌？這4種蔬菜才真的要少吃

還有傳言稱吃了空心菜會抽筋，引發痛風？

空心菜、菠菜等這類葉菜類蔬菜，草酸含量較高，進入體內可能會與鈣質結合生成草酸鈣沉澱，影響身體對於鈣的吸收。對於本身缺鈣以及鈣攝入不足的人，食用後的確可能會誘發抽筋，但對於普通人來說很難發生。建議食用前最好先焯水，這樣可去除空心菜內大部分的草酸。

至於痛風，一般會發生在代謝異常的人身上，這類人群在攝入嘌呤含量較高的食物後，容易引起痛風發作。而空心菜內的嘌呤含量僅有17.5mg/100g，屬於低嘌呤的食物，並不會誘發痛風發作。