米飯二次加熱會致癌嗎？醫生：真正不能加熱的是這4物，不妨注意

3. 飲料：如咖啡和茶，在加熱時容易產生多環芳烴等致癌物，應該避免二次加熱。

4. 豆類：如黃豆、黑豆等，這些食物在二次加熱時容易產生亞硝胺，但可以預先進行充分的煮熟或腌制處理後再進行加熱。

以上食物二次加熱後產生有毒物質的情況並不代表所有情況，在二次加熱任何食物之前，最好了解它們所含有的成分和經過處理後的食品安全知識，掌握合理的加熱方法。

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如何科學對待剩菜剩飯？

1. 在保存剩菜剩飯前，應該讓它們完全冷卻到室溫，然後放到密封容器中，以幫助防止細菌生長。