煎魚時，切記不要用鹽和薑，大廚教你1招，煎出的魚不粘鍋不破皮

5.開始煎魚

倒入涼油，燒到三四分熟的時候將魚放進去，煎上七八秒之後轉動鐵鍋，讓魚的頭部和尾部都能夠受熱均勻。火力一直保持中小火即可，不要隨意調動，避免影響煎魚。

煎到魚可以在鍋里移動的時候，給魚翻面，再用同樣的方式煎魚，同樣到達魚可以移動就可以了。