不管凍多硬的肉，別直接泡冷水，學會2招，快速解凍，鮮嫩沒腥味

後來生活條件提高了，二十年前也用上了冰箱，結果就依賴上了，不管什麼食物都會塞到冰箱裡，認為只要放進冰箱裡就不會壞。其實，冰箱的保鮮期也是有限的，比如冷藏室最多可以保鮮7天，而冷凍室可保存一年。

比如把新鮮肉放進冰箱冷凍保存，可以放一年不會壞，非常方便，而過去想把肉保存這麼久，只能腌成臘肉或鹹肉，雖然好吃，但和鮮肉是完全不同的風味了。

雖然冷凍保存食物很方便，但吃起來很麻煩，因為經過長時間的冷凍，鮮肉已經變得和石頭塊一樣硬，必須先解凍。解凍是個漫長的過程，很多人都是放進清水裡浸泡，至少要泡2個小時以上，肉塊才能變軟。