「餐桌配角」被低估了！醫揭6大功效：抗三高又顧眼睛

營養功能醫學專家劉博仁醫師在臉書表示，根據2022年發表於植物科學期刊《Plants》的系統性綜述，南瓜富含以下關鍵營養素與植化素：

●β-胡蘿蔔素：人體可轉換為維生素A，對視力、皮膚黏膜與免疫功能極為重要。

●維生素E（生育酚）：強效抗氧化劑，保護細胞免於自由基傷害。

●多元不飽和脂肪酸：有助心血管健康，來自南瓜籽油更是優質來源。

●膳食纖維：促進腸道蠕動、改善便秘。

●色氨酸：有助情緒穩定，為製造血清素的前驅物。

●鉀、鎂、鋅：參與心臟、血壓與免疫調節功能。