廚房裡的 「天然良藥」！香茅草的神奇藥用 + 美味食譜全揭秘

曬乾的香茅

下面是香茅草的烹飪技巧：

1. 切法：香茅草應該用刀背敲打後，去掉外層的粗殼，只使用內層的香茅梗部分。

可以將其切成細碎的段或者剁成末，這樣更容易散發出香氣。

2. 炒法：香茅草通常與其他配料一起炒煮，如肉類、海鮮、蔬菜等。炒之前，可以將切好的香茅梗先放入油鍋里爆香，再加入其他配料，這樣可以更好地釋放香味。

3. 捆法：有時也會用香茅草來捆綁食材，這樣可以增加香氣和口感。比如泰式烤雞，就會將切碎的香茅梗與其他調料一同用紗布包裹住，然後放在雞內腔中烤制，這樣烤出來的雞肉就十分香嫩美味。

4. 煲法：對於煲湯或燉品來，香茅草也是一個很好的調料。