一、花生 【花生酥餅】
準備花生、黑芝麻、白芝麻、低筋麵粉、酵母粉、泡打粉、雞蛋、食鹽、白糖、食用油。
1、兩百克低筋麵粉加入兩克酵母粉、兩克食鹽、四克泡打粉,用筷子攪拌均勻備用。六十克花生米、五克黑芝麻、五克白芝麻用清水淘洗乾淨,瀝干水分後鋪在烤盤上,用150℃烤10分鐘,烤熟備用。
2、把烤熟的花生米放涼,倒入保鮮袋裡,用搟麵杖搟成花生碎,加入烤熟的黑芝麻、白芝麻,用筷子攪拌均勻備用。一個雞蛋打入碗中,加入八十克糖、一百克油,攪拌均勻備用。
3、把雞蛋糖油混合液倒入低筋麵粉中,再放入搗碎的花生、芝麻,下手揉成一個麵糰,然後分成二十克一個的小劑子。把小劑子揉圓,表面放一些花生碎,用手壓扁。
4、做好的花生餅放在烤盤上,表面刷上蛋黃液。烤箱180℃提前預熱10分鐘,放入花生餅烤20分鐘,顏色金黃就可以出鍋了,吃起來香酥可口,營養美味。